主料 蹄胖 (1只) 葱姜 (若干) 辅料 冰糖 (适量) 茴香 (适量) 鱼露 (适量) 料酒 (适量) 香醋 (适量) 金兰油膏 (适量) 寿喜锅酱油 (适量) 八角 (适量) 良姜 (适量) 香叶 (适量) 干辣椒 (适量) 桂皮 (适量) 厨具 煮锅 分类 热菜 酱香 煮 数天 简单难度 蹄胖一只 蹄胖洗净沥水~表皮用刀稍微刮一下用刀和剪刀小心剔去蹄胖内的大骨 将葱姜~冰糖、料酒、寿喜锅酱油、金兰油膏、香醋、鱼露、茴香、八角、桂皮、香叶、良姜、干辣椒和适量的水一起~烧开~放多少量由你自己决定~稀饭辣的可以多放一点辣椒~喜欢甜的可以多放一点冰箱~稀饭浓郁香气的~大料可以多放一点~ 找出厨房专用布~把蹄胖包裹起来~稍微用点力气~ 最好用绳子困扎一下~ 然后放入刚才制作的汤汁中~注意~必须冷却了才放~放入冰箱~3-5天~然后将汤汁和蹄胖一起倒入锅中~大火煮开之后改成小火~煮到蹄胖酥即可~不能太酥哦~ 冷却~揭开厨房专用布~ 切片装盘即可~