主料 豌豆苗 (120g) 皮蛋 (1个) 虾仁 (12个) 辅料 蒜瓣 (3个) 黑胡椒碎 (少许) 料酒 (半勺) 盐 (少许) 香油 (几滴) 姜汁 (半勺) 高汤 (1碗) 色拉油 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度 虾仁用料酒、姜汁、盐和黑胡椒碎腌制一会 起油锅先把虾仁炒至变色盛出 豌豆苗洗净 皮蛋切小块 准备好的高汤 起油锅爆香蒜瓣 放人皮蛋煎一会 加入一碗高汤 加点盐调味 煮开后加入炒过的虾仁 加入豌豆苗煮一下 淋上香油即可出锅

小窍门：

豌豆苗放在最后加入，因为它特别容易熟！快速煮一下就好，不然口感就会变差！