“鸭蛋粉皮是山东鲁南地区菜馆必备的一道菜，决定自己尝试做一次～没饭店的油大，口味还不错。自己一个人吃所以就放了一个鸭蛋，正宗微山湖鸭蛋噢～粉皮需要提前泡十分钟到半小时～” 主料 鸭蛋 (一颗) 粉皮 (一张) 辅料 青蒜（蒜苗） (一颗) 青椒 (两个) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 水 (适量) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 简单难度 提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。 大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。 粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒 炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。 青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。 放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜