主料 蛏 (适量) 辅料 荷叶 (适量) 豆瓣酱 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 鸡粉 (适量) 厨具 汤锅、蒸锅、煮锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 半小时 普通难度 荷叶水放凉后，用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道 刷干净剪断脊梁 另取荷里铺底，蛏玛齐 用辣的豆瓣酱，蚝油，盐，鸡粉调成汁 调好的酱汁均匀淋入 最上面再铺上荷叶，起到保湿的作用，还用增加香味。 水烧天蒸12分钟，加不加膜没关系 出锅后，上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味