“一道绝好的下酒菜，开胃小零食。。。。。” 主料 泥鳅 (500克) 蒜末 (适量) 孜然 (适量) 辅料 盐 (适量) 姜末 (适量) 厨具 炒锅 分类 微辣 爆 十分钟 简单难度 泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净，每天记得换水 泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦跶了就可以 泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时，怕有人看了觉得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油锅炸 泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然 把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精 出锅，装盘

小窍门：

好吃得没窍门，呵呵