主料 蒜苔 (8根) 猪里脊肉 (250克) 辅料 醋 (适量) 酱油 (适量) 鸡蛋 (一个) 淀粉 (适量) 五香粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸咸 炸 一小时 高级难度 里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时，放油锅里炸至金黄捞出（多余油用勺子盛出） 锅里留底油爆香姜蒜，下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。 倒入炸好的肉片翻炒，淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用，最后两滴就好，多了会有酸味。