“苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"” 主料 低筋面粉 (60克) 黄油 (40克) 蛋黄 (20克) 糖粉 (15克) 盐 (1克) 辅料 苹果 (适量) 白糖 (25克) 肉桂粉 (1/4小勺) 淀粉 (5克) 杏仁片 (少许) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烤 数小时 普通难度 35克黄油软化成膏状，加入15克糖粉，无需打发，稍微拌匀一下 筛入60克低粉， 将低粉与黄油混合揉搓均匀 慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节） 将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时 苹 果1个去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖 小火加热至苹果 变软出水，稍微煮一下 5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火 另起锅，15克白糖加8克水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油 把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。 把派皮面团取出，分成两份 擀成薄片 放入派盘中整形去除多余的面团 用叉子在底部叉出小洞 用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平 上面撒上杏仁片，烤箱预热200度 放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用

小窍门：

1：烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。 2： 如果馅的水分多，就要一直熬干些，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。