“经常关注我微信或微博的朋友都知道，每天早餐都会准备点配菜，而且都是早上现准备食材现做，每天早上不光要做早餐，还需要送孩子上学、上班，能折腾美食的时间有限，在有限的时间内会尽量让早餐更加丰富和营养，在搭配上也会花点小心思，让孩子能吃到更多食材。 今天这道拌菜，采用的都是非常简单食材，制作过程简单，吃起来又营养丰富，还受欢迎。” 主料 土鸡蛋 (3个) 红萝卜 (1根) 黄瓜 (半根) 杏鲍菇 (1个) 辅料 食用油 (适量) 盐 (少许) 厨具 炒锅 分类 凉菜 咸鲜 拌 十分钟 简单难度 准备好所需的食材 红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用 鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液 煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火 炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出 将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可

小窍门：

注： 不喜欢吃拌菜的，鸡蛋炒好后，可以直接将红萝卜丝、杏鲍菇丝、黄瓜丝放锅里一起翻炒。