分类标签:京菜美味糕点甜品/点心美容菜谱 |
菜品口味酸甜味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
山楂500克 | 清水250克 |
白砂糖150克 | |
玉米淀粉38克 | 清水50克 |
金糕的做法详细步骤
![金糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_73df665351f40cbaae9cdbd6c99092a3.jpg)
1、称取500克山楂,用清水清洗干净后放入不锈钢锅中
![金糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_53bbcd859f866b068485d66b681431dc.jpg)
2、倒入清水后开中火,待水开后转小火
![金糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fbb18b300f7544e28fc92af9c8e56001.jpg)
3、煮制20分钟后关火,取一只大的容器
![金糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12a6e363e5930e79c2ffde8bf479ecff.jpg)
4、把熬成糊状的山楂倒入滤网中,放置在容器上
![金糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ce1e09aed685285b20e0a3cd468fbd8b.jpg)
5、用一只勺子不停转圈式的碾压山楂,以过滤出细腻的山楂蓉
![金糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f94a59eb70f26ebae4579790ab53f2c4.jpg)
6、称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用
![金糕的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_458b077a4ed639d71ea614de560d86ce.jpg)
7、将过滤出的山楂蓉倒入锅中,加入白砂糖
![金糕的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9df5292211306b01d803fb1179ba6f0b.jpg)
8、放置在燃气灶上开小火,期间要用木铲搅拌一下
![金糕的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_644d677aeb939316715912dc88bcd685.jpg)
9、至白砂糖完全溶化后,分多次少量加入调匀的淀粉糊
![金糕的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_780c7ed1b86d3b606b5e6041234e4b3d.jpg)
10、这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌11、熬制山楂糊至非常粘稠的状态,并冒出大大的泡泡时即可关火
![金糕的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5af4ef1e4b03235990a741da22dacee4.jpg)
12、接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器,放置冷藏室两小时后就可以吃了