“提前2小时泡好干菜，提前30分钟把排骨泡一下，主要材料，【排骨，干香菇，干四季豆】” 主料 排骨 (500g) 大蒜 (5瓣) 八角 (2个) 桂皮 (半个) 花椒粒 (少许) 盐 (适量) 油 (适量) 干香菇 (适量) 辅料 姜片 (5片) 大葱 (1根) 茴香 (少许) 干辣椒 (2个) 冰糖 (5颗) 鸡精 (适量) 干四季豆 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸甜 炖 一小时 简单难度 花椒，八角，葱 姜 蒜大料这些准备好用小碗装备用 提前2个小时泡好干食材，泡好了清洗干净，多洗两遍虑水备用 排骨提前泡30分钟主要是把血腥泡走，放冷水煮一下，开水在煮5分钟，再过滤水得虑干，不然炒的时候回炸的。 炒锅油适量，直接放冰糖，带冰糖冒泡下排骨 排骨炒变金黄色 放进所有大料，翻炒两下 翻炒后，先加入少量的冷水，把泡好的干四季豆和干香菇倒入，再加水，水要加入冒过所以的菜之后的2cm，水少了煮不熟，开大火煮沸腾后中小火煮1个小时左右出锅 最后放盐和鸡精出锅，老少皆宜，不辣，清淡。

小窍门：

如果中途还没有熟的情况下可以加入开水在煮，煮熟为止，盐和鸡精一定要出锅在放