“喜欢小酌的朋友们有福了！我刚刚研究制作的一款下酒小菜，口感脆嫩，滋味麻辣，口味也可以根据自己的需要进行调整，期待大家调制出更佳的味道，记得告诉我呦！” 主料 麻椒粉 (30g) 花生油 (500g) 辣椒段 (5g) 花生 (100g) 孜然 (10g) 芝麻 (20g) 猪颈骨 (4个) 辣椒片 (10g) 辅料 白芷 (3g) 姜 (10g) 八角 (2个) 丁香 (3g) 干辣椒 (2个) 香草 (1g) 桂皮 (3g) 蒜 (2颗) 山柰 (2g) 香叶 (2g) 白肉蔻 (2个) 葱花 (10g) 厨具 煮锅 分类 麻辣 拌 数小时 高级难度 猪颈骨浸泡洗净后放入凉水中煮制，锅内加入八角，桂皮，香叶，丁香，白芷，香草，干辣椒，山柰，姜，蒜。 猪颈骨煮制一小时，撇去浮末，捞出晾凉，切成薄片。 准备炒制秘制油酱的调味料。 将调料全部倒入锅中，文火加热，待香味全部溢出后捞出调料。 在油锅中同时下入辣椒段，辣椒片，麻椒粉，孜然，芝麻，炒制后去皮碾碎的花生碎，文火不断翻炒，待香料香气溢出后关火，再搅拌2分钟，以免余温将香料烧糊。 将猪颈骨片装盘。 淋入刚刚炒制的秘制油酱，撒入葱花即可食用！

小窍门：

每个人的口味不同，可以按照意愿调整。如果不是麻辣味道，建议可以加入蒜末或者圆葱丝，也可以与香菜等蔬菜拌食，调入适当的芥末油，香醋可以提鲜！