豆腐肉沫酿香菇
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主料 肉末 (200克) 胡萝卜 (1根) 豆腐 (1块) 香菇 (20只) 辅料 生抽 (少许) 盐 (少许) 料酒 (少许) 青菜 (少许) 鸡蛋 (1个) 橄榄油 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量) 海天酱 (适量) 香油 (适量) 水淀粉 (适量) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 半小时 普通难度
肉末200克,豆腐1块,胡萝卜1根剁成丁
取20只香菇用温水泡开,洗净,然后去掉中间的根蒂,放盘准备
将肉末,胡萝卜丁放到容器里,再将豆腐捏碎放进去,打个鸡蛋,放些料酒,鸡精,盐,胡椒粉,橄榄油,将它搅拌好(注意同一个方向搅拌)
将搅拌好的肉馅挨个均匀的盛在香菇上,放在蒸锅中隔水蒸15分钟
蒸好后,注意,将碗里蒸出来的汤汁倒在碗里备用,(其中将青菜少许焯水放在香菇四周摆盘),将汤汁倒入锅中加入生抽,少许海天酱,淋上几滴香油,然后用水淀粉勾芡倒入香菇上即可!一道美味的家常菜诞生了!
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