主料 多宝鱼 (1尾) 辅料 姜丝 (少许) 植物油 (250ml) 料酒 (5匙) 孜然粉 (4g) 盐8克 (8g) 鸡精 (2g) 淀粉 (50g) 黑胡椒 (2kg) 葱段 (少许) 葱花 (少许) 蒜瓣片 (少许) 厨具 不粘锅 分类 家常菜 热菜 孜然 煎 一小时 普通难度 多宝鱼1尾。 多宝鱼宰杀洗净切块，放入碗里加盐，姜丝，葱段，蒜片，料酒抓匀腌制20分钟。 用厨房纸擦干水分。 将多宝鱼放入大盘，撒上干淀粉。 用手抓匀，拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。 热锅放油烧热，放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。 锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下，撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精，孜然粉翻炒均匀。 取大盘子铺上芹菜叶或者生菜，再摆上鱼块即可。 成品展示 成品展示 成品展示 成品展示 成品展示 成品展示

小窍门：

先炸一下再煎，鱼块有点厚，直接煎里面难煎熟。