“大年初七是我家老妈生日，做蛋糕是必须的，就是老妈不喜欢浓郁的奶油味，所以我做过抹茶慕斯，椰子味的，今年决定做个栗蓉的！” 主料 砂糖 (66g) 可可粉 (10g) 黄油 (12g) 低粉 (48g) 蛋黄 (5个) 牛奶 (29g) 蛋白 (4个) 蜂蜜 (25g) 辅料 淡奶油 (160g) 开心果 (少许) 糖粉 (16g) 熟栗子仁 (176g) 松仁 (少许) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度 蛋黄内加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至发白 蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀 筛入低粉和可可粉，翻拌均匀 把面糊倒回蛋白霜里 把牛奶和黄油加热至70度左右融化后，一点一点倒入面糊中继续翻拌 面糊翻拌至有光泽 把面糊倒入垫上油纸的烤盘中，震出气泡 放人预热好的烤箱180度烤13分钟 彻底冷却后切成四片 我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉，是有点颗粒的 栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅 取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片 在最上面一层挤上花纹，这里的奶油栗蓉是奶油比较多的 撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎 成品图

小窍门：

我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少，而最上面一层的是栗蓉少，根据自己的喜好调整