“每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！” 主料 猪肋排 (500克) 辅料 料酒 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 冰糖 (适量) 食盐 (少量) 姜片 (适量) 蒜片 (适量) 茶叶 (适量) 色拉油 (适量) 茶油 (适量) 厨具 焖烧锅 分类 热菜 其它 焖 数小时 普通难度 将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。 加入料酒。 用大火绰水后捞出备用。 准备一些春茶。 在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。 在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。 加入适量冰糖。 融化炒出糖色。 放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。 切好蒜片和姜片备用。 加入蒜片和姜片炒香。 加入适量生抽。 加入适量老抽。 过滤茶汤，茶叶留着备用。 大火煮开。 小火焖煮约25分钟。 开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。 倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。 趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。 排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。