“跟着八卦兔的方子做的鲜虾片，可惜我没用新鲜虾，用了虾仁，所以就没用虾头来熬制虾油，只能用亚麻籽油来代替，应该没有虾油鲜香吧！” 主料 木薯淀粉 (120g) 虾仁 (140g) 辅料 白胡椒粉 (1g) 砂糖 (3g) 黑胡椒碎 (少许) 亚麻籽油 (35g) 盐 (1g) 料酒 (10g) 厨具 模具锅 分类 零食 咸鲜 煎 一小时 简单难度 超市买的虾仁取泥肠洗净 把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水 用搅拌棒搅打成泥 加入盐、砂糖、白胡椒粉和亚麻籽油 加入木薯淀粉 搅拌均匀，不要有干粉状就好 将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下 喜好吃辣的可以加点辣椒粉，我加了点黑胡椒碎 用搅拌棒搅打均匀即可 蛋卷模双面预热一下 舀一勺面糊放中间 立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣，我大概每面用了2分钟 脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热

小窍门：

首先说明我的蛋卷模具是有花纹的，做出的鲜虾片中心有点发软，最好用没有花纹的那种。千万要时刻注意火候，观察上色情况，这个不像蛋卷有点焦黄会很香，这个颜色太深了就发苦！