“每年这个时候才会有小葱上市，有人问我怎么不用韭菜，韭菜四季都有，小葱只有这季有的，小葱加鸡蛋再放一点点盐，无油很好吃，吃过就不会忘的 总要有些东西要特定的时候出现，就像春天的小葱一样，其他季节没有，它只属于春天” 主料 面粉 (500g) 小葱 (500g) 鸡蛋 (4个) 辅料 盐 (适量) 食用碱 (适量) 水 (适量) 厨具 平底锅 分类 咸鲜 煎 一小时 普通难度 现割的小葱，一定要割茬的，洗净控干水分 原料，鸡蛋、面粉、盐、食用碱 取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中，再加入食用碱揉成光滑的面团，醒发 小葱切碎 醒好的面分成八个小剂子，正好是四个馅饼的量 两个面饼擀开，厚薄均匀，其中一片放小葱馅 小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋，均匀撒盐 鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来 另一个面皮放好，两个面皮边缘捏紧 放入锅中，小火烤至两面金黄 成品图我用的是平底锅，要使用电饼铛效果更好哦

小窍门：

1.小葱一定要控干，并且不能提前拌盐 2.做的顺序就按洗小葱，和面，切小葱的循序就好，小葱晾干，面也会变光滑 3.这个是无油的，但是口感超赞