“用最简单的材料做原始的美味。” 主料 鸡蛋 (1个) 香菇 (1朵) 火腿肠 (1小节) 荷兰豆 (1根) 辅料 凉水 (90ml) 盐 (适量) 厨具 蒸锅 分类 汤羹 早餐 清淡 蒸 廿分钟 简单难度 香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。 火腿肠切几片斜片，余下的切碎。 荷兰豆撕去蒂，切菱形片 鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。 加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。 水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

小窍门：

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5 2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。 3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。