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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
菠菜250克	鸡肉50克
鸡蛋清25克
鱼露3克	盐3克
味精2克	淀粉(玉米)15克

鸡蓉菠菜羹的做法详细步骤

1.　将菠菜叶洗净，加入沸水锅中烫熟，用搅拌器加水打成菜蓉备用；
2.　鸡肉剁成蓉，加蛋清调和均匀；
3.　坐锅点火，加入高汤、味精和盐，下入菜蓉；
4.　待汤烧沸后用25克湿淀粉勾稀芡，盛入汤碗中；
5.　炒锅重新上火，加入高汤、鸡蓉、鱼露、味精调好味；
6.　待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀；
7.　汤成糊状时出锅，盛入有菜汁的汤碗内，即可食用。

鸡蓉菠菜羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。