“一款适合孩子们的美食，香肠、鸡蛋、碗豆、荸荠，配上甜椒，红、黄、绿、白，秀色可餐，味咸中带甜，很是适口。” 主料 香肠 (80克) 鸡蛋 (2个) 碗豆 (100克) 荸荠 (100克) 辅料 盐 (少量) 油 (少许) 红椒 (1个) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 碗豆焯水，水中加适量盐，冷水冲洗后备用 香肠焯水，切片待用 荸荠去皮，切片待用 鸡蛋打2蛋，中火爆开后，先捞起备用 用爆蛋的油，入香肠翻炒 香肠出油后，倒入碗豆、荸荠片、甜椒，煸炒后调味，倒入鸡蛋，炒碎即可出锅。

小窍门：

荸荠可以生吃，简单炒下即可，可以保留原先的清甜；这道菜颜色好，容易引起孩子们的食欲；吃起来咸中带甜，与其说是道菜，感觉又像是零食。