主料 凤爪 (800克) 姜 (5克) 蒜 (10克) 花椒 (3克) 大料 (3克) 葱 (10克) 辅料 一品鲜酱油 (1匙) 蚝油 (1匙) 玉米油 (1匙) 糖 (1匙) 料酒 (0.5匙) 厨具 不粘锅 分类 热菜 咸鲜 炖 三刻钟 高级难度 凤爪先剪去爪尖再在冷水中浸泡一小时后洗净 锅中烧开水焯一下凤爪去除异味和杂质 焯好水的凤爪用冷水冲洗干净沥干水份备用 准备花椒和大料、葱姜蒜切成小片 锅中放入底油加热放入花椒和大料炸香 放入葱姜蒜片的同时放入糖一起翻炒爆香 加入一品鲜酱油、料酒、蚝油翻炒均匀 放入凤爪大火快速翻炒均匀使每个凤爪都能均匀的裹着料汁 填上适量的清水开始炖凤爪喽 大约炖制25分钟左右汤汁浓稠收汁收的差不多即可 炖好的招财凤爪装入盘中用生菜和鲜花做了装饰 要提示一下没有放盐和味精因为我个人觉得之前放的调料足以体现出鲜美可口的味道了 口感太棒了凤爪的软硬程度刚刚好吃了一个还想下一个 是追剧时的最佳伴侣 是喝酒唠嗑必不可少滴佳肴噢

小窍门：

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。鸡爪能提供必需脂肪酸，鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。