“一碗有态度的家庭炒饭。饭是新鲜煮出来的。胸肉因为腌制过所以非常的嫩,一口饭吃下来非常满足。量足!而且鸡蛋不是直接加到炒饭里去,所以口感一点都不糊。” 主料 青豆 (50g) 火腿 (1根) 香菇 (3个) 鸡蛋 (1个) 玉米粒 (80g) 鸡胸肉 (100g) 饭 (1碗) 辅料 盐 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度![]()
放多一点油,待油温上升后,把蛋液倒入
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迅速翻搅蛋液,形成蛋片
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火腿切丁,鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制(10分钟以上)
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把辅料炒熟加盐
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辅料炒出
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炒熟鸡胸肉,然后盛出
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新鲜的饭一碗,稍微炒一下,去了米里面的水汽
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加入辅料混合,加老抽调色。
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出锅了
小窍门:
1.鸡蛋用热油迅速翻搅,成蛋片后就马上盛出,不然老了口感不好 2.建议先炒香菇,然后青豆