“这款蛋糕用的是戚风的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香无比，既营养又美味，孩子也很爱吃。” 主料 低筋面粉 (50克) 黑芝麻 (30克) 玉米油 (50克) 柠檬汁 (几滴) 辅料 鸡蛋 (两个) 牛奶 (60克) 糖粉 (50克) 蔓越莓干 (适量) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 黑芝麻放入料理机打碎 蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 再加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。 筛入低粉，搅拌均匀。 蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。 打发的过程中，分三次加入糖粉。 打发至能拉出小尖角的状态就好了。 取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。 再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。 再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。 将蛋糕糊倒入模具，再撒几颗蔓越莓干，送进预热好的烤箱。 175度上下火10分钟出炉。 稍微晾凉，脱模装盘。

小窍门：

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，烘烤时间根据烤箱的脾气和蛋糕的大小来定，灵活掌握，时常观察着。