主料 米饭 (适量) 辅料 料酒 (2勺) 食用油 (适量) 红肠 (半根) 虾皮 (适量) 什锦菜粒 (适量) 豆干 (2块) 青椒 (1个) 香菇 (四朵) 黄豆酱 (1勺) 葱花 (适量) 香油 (适量) 厨具 炒锅 分类 酱香 炒 半小时 普通难度 香菇洗净切片，与什锦蔬菜粒放在一起备用 所有辅料切小丁备用 香菇、什锦蔬菜丁焯水捞出备用，且留出小半碗香菇汤备用。 锅内加入食用油，稍微多一点，要不炒饭容易糊。将第2步(就是那个红色白点点的盘子里)所有材料倒入锅中超出香味，加入焯水后的什锦菜丁和香菇片，继续炒，加入料酒和小半碗香菇水，放一大勺黄豆酱继续炒，超出香味。 加入米饭，转小火，将米饭拌匀，中火炒，出锅前点香油，炒匀出锅。

小窍门：

不用加盐，因为虾皮和黄豆酱都有咸味。 可以根据喜好换材料。