“帝王蟹和水蛋竟然可以成为好搭档，你不觉得很神奇么？哈哈，一只大的帝王蟹除了用来做大餐外，剩下的壳和零碎的蟹肉千万别浪费，一道帝王蟹蒸水蛋让蒸蛋都格外有品位！” 主料 帝王蟹 (一只) 鸡蛋 (三个) 辅料 红叶生菜 (一颗) 葱花 (一小把) 生抽 (少许) 香油 (少许) 厨具 蒸锅 分类 热菜 清淡 蒸 廿分钟 普通难度 清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品； 红叶生菜摘好洗净备用； 将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡； 将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳； 开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟； 起锅撒上葱花，淋上生抽和香油； 加上红叶生菜摆盘。

小窍门：

在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散