“草莓~颜值较高的水果之一。用它做蛋糕卷不仅好看最重要的是好吃，今天用草莓和奶油做夹馅做这款烫面蛋糕卷。” 主料 鸡蛋 (4颗) 低筋面粉 (65克) 细砂糖 (70克) 玉米油 (40克) 牛奶 (80克) 辅料 夹馅：淡奶油 (200克) 细砂糖 (20克) 草莓 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 三刻钟 普通难度 牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。 关火后倒入40克玉米油搅打均匀。 筛入65克低筋面粉 搅打均匀后加入4颗蛋黄。 搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。 4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。 打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。 倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。 拌好的蛋糕糊状态。 拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。 用刮刀抹平表面，振出气泡。 烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。 淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。 烤好后盖上油纸放凉脱模。 底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。 用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。 油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。 最好用锯齿刀来切块儿。 用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。 草莓蛋糕卷，美美哒～

小窍门：

我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成了28*28的烤盘量给大家。根据自己烤盘大小来调节一下用量。