“用黄油代替色拉油炒蒜米， 给这道菜增色不少， 有点中西合璧的感觉。” 主料 大扇贝 (5个) 大蒜 (4头) 粉丝 (适量) 辅料 黄油 (15克) 鲍鱼汁 (适量) 生抽 (少许) 盐 (少许) 小葱 (1根) 厨具 蒸锅 分类 蒜香 蒸 半小时 简单难度 选用上好，够大的鲜活扇贝，可以让超市人员帮你收拾好 留一半壳就可以了。到家先把肉全部剃出来，清洗干净，把所有黑色的东西全部洗掉。 处理好扇贝肉，把扇贝壳用钢丝球清洗干净 温水把粉丝泡软 然后把粉丝分成5份，垫在每一个扇贝底层，然后再把清洗好的扇贝肉分别放在粉丝上面 小火化开黄油 下入蒜末炒香，加一点点盐（用黄油替代色拉油，使得这道菜味道更西化，更洋气） 这个鲍鱼汁也是关键，分别给每个扇贝里加入一小勺鲍鱼汁，再加一点点生抽（量要少，只是起到调节咸度的作用，因为鲍鱼汁相对没那么咸，主要是以鲜为主） 最后把黄油蒜末分别浇在最上层 上锅开始蒸，大火水开转小火，蒸15分钟 出锅后撒些小葱碎 中式西做的方法，使得这道菜味道更丰富，一点小改良，绝对加分哦 好啦，您看着，我吃着，我已经忍不住大扇贝的鲜美召唤啦，一口下去，奶香、蒜香、鲍鱼汁的鲜美，扇贝肉好肥美，还有粉丝的顺滑，无法用语言表达的超满足。