菜系及功效：清爽凉菜

青柚凉粉的制作食材：

凉粉400克，日本青柚100克，红椒1个，干红椒20克，蒜茸50克，麻油50克，酱油，米醋，盐，味精各适量，芥末少许。

青柚凉粉的做法详细步骤

1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。 

2.红椒切段，麻油下火炸成红油。 

3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。 

4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。