“传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。” 主料 羊肉片（火锅用） (250g) 洋葱 (半个) 姜 (一小块（磨成泥）) 料酒 (半汤匙) 香油 (两汤匙) 白糖 (一汤匙) 辅料 葱 (一根) 香菜 (一小把) 酱油 (2汤匙) 蚝油 (半汤匙) 厨具 炒锅 分类 中式宴请 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁 香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥 锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色 料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟 加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅

小窍门：

1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长 2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好 3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适