“昨天在婆婆家吃完午饭,把宝宝放在婆婆家玩,我们回家打扫卫生,收拾屋子,又蒸了馒头,想起上次做驴打滚剩了一些豆沙,于是也蒸了一些豆沙包,做成了花朵的形状,晚上去婆婆家接宝宝的时候,给婆婆带了一些花式豆沙包,结果宝宝看到说这是他的花,强烈要求带走,没办法,又带回来了,还吃掉了一朵。” 主料 面粉 (300克) 豆沙 (适量) 温水 (适量) 辅料 南瓜粉 (100克) 酵母粉 (3克) 枸杞 (几颗) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 面食 主食 甜味 蒸 数小时 普通难度![]()
家里没有南瓜了,用的烘焙用的南瓜粉,为了给面上点颜色,更好看些。把面粉与南瓜粉混合,加入温水与酵母粉的混合液体,最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机,启动和面程序。
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盖上盖子发酵一个多小时,体积发酵至两倍时取出面团,充分揉使其排气。
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滚成长条,揪成剂子。
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搓圆按扁。
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擀成圆形片状。
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在包子皮上切出米字型的八刀。
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豆沙馅搓成圆球状,放在包子皮中间,把相邻的两个角捏在一起做花瓣。
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沾点水小心的收口,做成一朵花的形状。
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略作整理,把花瓣捏扁,再放一颗枸杞当花蕊。
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放入蒸锅盖上盖子静置20分钟,进行二次发酵。
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上汽后大火蒸20分钟,关火后虚两三分钟再开锅盖。
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装盘食用。
小窍门:
第八步和第九步很需要耐心,收口的时候沾点水,最好借助镊子或者筷子来整理花瓣。