“菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。许多人都知道，动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜的营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素”宝库，糖尿病，高血压，便秘者更宜食用。功效：养血、止血、敛阴、润燥。今天这款凉拌菠菜，也是生日宴的必备菜。” 主料 菠菜 (250克) 百叶 (1张) 辅料 盐 (适量) 蔬菜精 (适量) 麻油 (适量) 厨具 煮锅 分类 清淡 拌 半小时 普通难度 准备好所有主食材 菠菜洗干净，沥干水份，切段备用 水烧开后，把菠菜放进开水里过一下，捞出，用凉开水冲一下，倒出多余的水，备用 把菠菜，百叶丝，盐，蔬菜精，麻油放入一只干净的锅内搅拌均匀，静置10分钟就好了 成品欣赏

小窍门：

菠菜在开水里烫一下就马上捞出。用凉开水过一下，可以保持不发黄，碧绿透亮。