“周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~” 主料 高筋面粉 (150克) 芹菜 (50克) 番茄 (1个) 火腿肠 (50克) 辅料 清水 (80克) 细砂糖 (10克) 盐 (2克) 酵母 (2克) 黄油 (20克) 黑胡椒粒 (适量) 番茄酱 (适量) 橄榄油 (适量) 厨具 电烤箱、炒锅 分类 烤箱菜 西式宴请 其它 烘焙 一小时 高级难度 备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠 将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片 热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀 撒些盐、黑胡椒粒拌匀 盛起放在一旁备用 高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母 加上清水、混合成面团 放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性 此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵 1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多 擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼 将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄 用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气 面饼上面涂抹一层番茄酱 撒些马苏里拉芝士碎 铺上炒好的芹菜番茄火腿丝 再铺一层芝士碎 烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟， 烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可

小窍门：

我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。