“我家人超级喜欢薄底披萨，他们说那样的披萨皮特别香脆。这次把披萨面团擀得很薄很薄，然后做成一个个小小的披萨，配上自制的pizza酱，用了蘑菇、青椒和红甜椒，蟹柳和虾仁，多多芝士，一口就能吃下一个这么美味的【迷你海鲜披萨】！ 这样迷你的披萨吃着很让人满足，薄薄的饼底，香浓的芝士，好吃的披萨还是自己动手做吧！” 主料 披萨专用粉（披萨饼皮） (150克) 干酵母粉（披萨饼皮） (2克) 盐（披萨饼皮） (1克) 糖（披萨饼皮） (6克) 水 （披萨饼皮） (100克) 橄榄油（披萨饼皮） (10克) 蘑菇（ 披萨馅料） (3个) 青椒（ 披萨馅料） (30克) 红甜椒（ 披萨馅料） (30克) 蟹柳 （ 披萨馅料） (3条) 虾仁（ 披萨馅料） (100克) 马苏里拉奶酪 （ 披萨馅料） (150克) 蘑菇（披萨馅料） (3个) 青椒（披萨馅料） (30克) 红甜椒（披萨馅料） (30克) 蟹柳（披萨馅料） (3条) 虾仁（披萨馅料） (100克) 马苏里拉奶酪（披萨馅料） (150克) 水（披萨饼皮） (100克) 辅料 洋葱（披萨酱） (80克) 蒜（披萨酱） (1瓣) 西红柿 （披萨酱） (200克) 番茄酱 （披萨酱） (20ML) 盐（披萨酱） (1克) 黑胡椒粉（披萨酱） (少许) 糖 （披萨酱） (5克) 披萨草 （披萨酱） (1小勺) 橄榄油（披萨酱） (10克) 西红柿（披萨酱） (200克) 番茄酱（披萨酱） (20ML) 糖（披萨酱） (5克) 披萨草（披萨酱） (1小勺) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸鲜 烘焙 数小时 普通难度 准备披萨饼皮的材料：披萨专用粉 150克 干酵母粉 2克 盐 1克 糖 6克 橄榄油 10克 水 100克 准备披萨馅料：青椒和红甜椒切丝，蘑菇切小块，蟹柳切小段，马苏里拉奶酪切碎粒 把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团，将面团放在容器里，用保鲜膜包裹好，进行基础发酵。 在面团进行发酵时，制作披萨酱，将西红柿去皮切成小块，蒜剁成蒜末，洋葱切小粒，平底锅烧热橄榄油，放入洋葱粒和蒜末炒香 加入西红柿翻炒，放入盐、糖和披萨草翻炒均匀 将西红柿炒至浓稠，加入黑胡椒粉炒匀，披萨酱就做好了，煮好的披萨酱放凉再用 面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团，如果手指搓的东东不回缩不塌陷，完成了基础发酵 把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片，用圆形模具压出圆形的面片 把圆形面片放在烤盘上，抹上自制的披萨酱 撒上马苏里拉芝士，放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒，还有蟹柳和虾仁 在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝，放入200度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门：

1、披萨专用粉可以用高筋面粉代替 2、制作披萨酱可以加入适量清水煮，而自制的披萨酱要放冰箱保存，1个星期内吃完~面团可以提前一晚揉好后放冰箱保存。这次制作的披萨酱刚好用完。 3、披萨面团上面放什么样的食材全凭喜好