主料 虎皮材料 蛋黄 (3个) 细砂糖 (35克) 玉米淀粉 (10克) 香草精 (几滴) 虎皮材料蛋黄 (3个) 辅料 蛋糕材料 鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (40克) 细砂糖 （加入蛋黄） (10克) 细砂糖 （加入蛋白） (30克) 牛奶 (25克) 色拉油 (25克) 泡打粉 (1/4小勺) 馅料 淡奶油 (适量) 细砂糖 (适量) 蛋糕材料鸡蛋 (2个) 细砂糖（加入蛋黄） (10克) 细砂糖（加入蛋白） (30克) 馅料淡奶油 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 虎皮做法：蛋黄中加入香草精跟细砂糖 用电动打蛋器打发至浓稠状态（如图） 打发好的蛋黄加入玉米淀粉，继续搅打均匀 打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面，摊开均匀，轻轻震几下，然后放入烤箱中层，用上下火200度烤5分钟 烤到表面出现虎纹就可以出炉了，出炉后撕掉油纸，待凉 蛋糕做法：蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至膨胀 加入色拉油，搅拌均匀;加入牛奶，搅拌均匀 筛入泡打法跟低筋面粉，拌匀 蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡 去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀；再将所有蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤箱中层，烤10~15分钟，出炉后趁热撕掉油纸，待凉 虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片，淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度，然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油（涂在没有虎纹的一面） 铺上蛋糕片 再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用