主料 河虾 (250g) 辅料 葱姜 (适量) 食用油 (250g) 生抽 (适量) 糖 (15g) 清水 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸甜 爆 十分钟 简单难度 河虾洗净冽干 锅中倒入半斤左右的食用油！加热至90度以上。 倒入河虾油爆12秒左右，出用漏勺把虾捞出锅 锅中的油继续加热至百度。 倒入半熟的河虾复炸10秒左右。 捞出河虾！此时虾壳已酥脆！肉质却细嫩！ 倒出多余的食用油！锅内留少许底油。爆香葱姜 加生抽！糖！清水调味 倒入河虾！3秒钟翻炒出锅………