“茄子如果按大众化烹调方法是很吃油的，用烤箱烘烤，少油健康，做法也相对简单，关键是茄子的口感绵软入味，非常美味。可以整个烘烤或切厚片，切开后茄子容易熟，蒜蓉的香味更浓郁，烘烤之前如果把茄子皮去掉一部分吃起来就更方便了~” 主料 茄子 (1个) 蒜瓣 (3个) 辅料 酱油 (2茶匙) 烧烤汁 (2茶匙) 小葱 (2根) 橄榄油 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 蒜香 烤 半小时 普通难度 备好茄子、蒜瓣； 茄子洗净切厚片，蒜瓣去皮剁碎； 烤盘上铺上一层锡纸，将切好的茄子整齐码在烤盆上； 茄子上面涂抹一层橄榄油； 酱蒜蓉铺在茄子上面； 放入预热好的烤箱中层，以200度烘烤15分钟； 小葱洗净切粒，调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀； 15分钟结束后取出茄子，将汤匙舀起酱汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。

小窍门：

食尚小贴士：可以将茄子去掉一点皮、烘烤后吃起来更嫩滑，蒜蓉先烤香，料汁不能放的太早。淋上调好的料汁烘烤5分钟即可入味。