分类标签：精品主食
菜品口味咸味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高筋面粉75g+225g
糖6g+10g+10g	水54g
无盐黄油30g	盐5g
酵母（1/2小匙+1/4小匙）3g+1g	淡奶油70 g
牛奶70 g	蛋白半个

奶香咸吐司的做法详细步骤

1、水、糖、黄油煮开关火，加入面粉拌成团，放凉后进冰箱冷藏24小时。2、汤种（高筋面粉：75g、糖：6g、水：54g、无盐黄油：30g）撕成小块加中种（高筋面粉：225g、糖：10g、盐：5g、酵母：3g（1/2小匙+1/4小匙）、淡奶油：70 g、牛奶：70 g）面团材料，揉到表面光滑，室温发酵40分钟，放冰箱冷藏48小时。3、中种面团撕成小块加材料C揉到面筋完全扩展完成阶段（能拉出非常透明的薄膜），醒发10分钟。4、分割成三份，每份大概130克，分别滚圆松弛10分钟；松弛过后的面团排气擀开成椭圆形，将长的一边往里叠1/3，另一边也一样往里叠1/3，叠成一个长面片。接着将面片从上往下卷起卷成圆柱形，将收口包在里面。5、将整好的面团放入模具内，放在温暖的地方继续二次发酵，直到面团发到模具9分满时，发酵阶段完成。（带盖要发酵到9分满，不带盖发酵到8分满，在面团上部抹上蛋液）6、送入预热好190度的烤箱，上下火，中层33分钟。