催芽成功后，每平方米摆30-35个，摆出的袋不浇水，让日光充分照射，紫外线灭菌要达到25小时以上，同时把木耳晒干，使菌丝很好的恢复。晒完两天后，开始浇水。要做到“三浇三不浇”，“三浇”是指阴天可全天浇水、晴天可早晚浇水、夜间要间断浇水。“三不浇”是指天太热不浇、雨天不浇、该停水时不浇。经过三次浇水、三次停水，木耳就可以采收。