一、选址： 
        
    选近两年未种过姜，土层厚，近水源，排水好的沙壤土。 
        
    二、姜种选择及处理： 
        
    选用乐山西坝、犍为孝姑、新民白姜种。宜选表皮光滑，芽色正常，根茎粗壮肥圆，无病虫害的姜块。“雨水”后，选晴天，将姜种摊晒2-3天，用草木灰浸种20分钟。 
        
    三、催芽： 
        
    “春分”前后，在向阳背风的地坝，底用稻草铺3-4厘米厚，再铺青草10-13厘米，再铺3-4厘米石花。将选好的姜种姜芽向上依次堆码，厚35-50厘米，再覆盖石花、青草、稻草15-22厘米。四周压紧，浇透水，用膜盖严催芽。堆内温度高于40℃时，应揭膜，浇水降温。 
        
    选姜芽似桃形，圆肥粗壮的夹昂块备用，标准芽长2厘米，每1-2个姜芽切一姜块，切口处沾上草木灰。未发芽或芽短的姜块重新放入堆中继续催芽。 
        
    四、作畦筑埂： 
        
    “立春”前后泼浓度大于50%的人畜粪，亩用量150担。栽种前深翻，把土欠细，整平，四周深理排水沟。 
        
    将整好的姜田作成高畦，筑姜埂，埂长3.4-4米，埂高25-34厘米，埂基宽26-30厘米，姜沟宽10-13厘米。连沟带埂40厘米，筑好后盖膜。 
        
    五、移栽： 
         
    定植前一周，亩施5000公斤人畜粪作基肥施入沟中，晾干欠匀。选晴天，将姜块按7-13厘米株距平放于沟中，姜芽向上，覆盖灰渣或草木灰肥（亩用2500公斤），再盖细泥土7厘米厚，再淋淡粪水，最后用膜盖严。 
        
    六、田间管理： 
        
    1、施肥培土： 
        
    苗高13-16厘米时开始施肥培土，以后每隔15-20天进行一次，共3-4次，施肥浓度由30%逐渐增加到80%左右，每次施肥都应加少量氯化钾，还可用0.2-0.5%磷酸二氢钾进行根外追肥，培土每次3-7厘米，姜埂於平后，应松姜埂，以后培土使姜埂变成姜沟。姜苗未长过姜埂时，应继续将薄膜盖上。 
        
    2、排灌及遮阴： 
        
    多阴雨时必须保持排水沟通畅。高温干旱时，早晚勤施清淡肥水（浓度10%）抗旱，还需搭架用遮阳网遮阴，早盖晚揭，晴盖阴揭。 
        
    3、病虫防治： 
        
    （1）姜瘟：此病常侵害叶和根茎部，引起根茎腐烂。发病时间6-8月。发现病株应尽快拔除，用石灰撒窝，药物防治姜瘟灵灌窝。 
    
    （2）姜螟和地蚕：施用晶体敌白虫，溴氢菊酯和辛硫灵。