钵钵鸡
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原料:童草鸡。
调料:花生酱,芝麻酱,蚝油,宴会酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。
制作:将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。
特点:鲜嫩爽口。
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