从泌乳初期到产奶高峰（8～10周）的阶段是泌乳盛期。这一时期的特点是：奶牛食欲恢复正常，采食量上升；乳房水肿消失，泌乳功能增强，奶牛处于能量负平衡阶段。体重下降将直接导致产后母牛繁殖的困难，当奶牛的平均膘情下降到2级以下时，只有少数奶牛可进入发情期，而进入发情期的奶牛中只有50％左右能够受胎。营养性的不孕往往是由于日粮不足，特别是能量或矿物质不足。因此，在饲料配合上应当增加高能量精饲料的供应量，限制较低能量的粗饲料供应，维持高峰期产奶量。如果产犊时膘情良好（3～3.5级），这阶段奶牛可从自身贮备（脂肪）中转化出所缺营养以达到产奶高峰。但是这阶段奶牛仍处于“蛋白质缺乏区”，而蛋白质缺乏无法从自身贮备中加以弥补。因此，在这一阶段应该增加蛋白质需要量的10％～15％，使日粮中粗蛋白质水平达到20％～30％。 

　　产奶量的估算 估算的泌乳高峰期产量约为总泌乳期产量的56％。 由于饲养管理不当，会造成高峰期产量不高而且高峰期持续时间短，下降快。为此，应采取以下几点措施： ①提高日粮能量浓度 泌乳盛期奶牛体内营养物质处于负平衡状态，而奶牛采食的高峰期则出现在泌乳高峰期后2周左右的时间。因此，在泌乳高峰期奶牛体重将不可避免地出现下降现象。在营养不足的情况下，高产牛体重下降可达35～55千克，体重的下降不仅是体脂的消耗，也包括蛋白质和钙、磷的消耗，体重下降过多必将影响健康和生产。只有通过添加动物性或植物性脂肪来提高日粮中的能量浓度才能满足泌乳高峰奶牛的能量需要，一般每千克精料添加脂肪60～80克。试验证明，奶牛日粮通过添加脂肪，可提高奶产量和乳脂肪含量。但是任何形式的脂肪添加，将会降低奶中蛋白质的含量。为了防止瘤胃微生物对脂肪的降解作用，可以使用添加保护剂的方法对日粮中所添加的脂肪进行保护，常用甲醛、丹宁和脂肪酸钙皂。 ②增加过瘤胃蛋白的含量 日粮中的蛋白质在瘤胃微生物的作用下，大部分被降解成为氨，其中部分氨被瘤胃微生物利用合成菌体蛋白，只有约30％～50％的蛋白质则直接进入后段消化道被消化吸收。采用人工包被的方法对日粮中的蛋白质或氨基酸进行包被处理，降低其在瘤胃内的降解率或者饲喂低降解率蛋白质饲料，提高十二指肠中可消化吸收氨基酸的数量，就可以在一定程度上解决或缓解组织蛋白质不足的矛盾。 

　　通常，增加过瘤胃蛋白含量的方法有：①糊化处理。加热处理干草后可使进入小肠的氨基酸量提高50％。②日粮颗粒化处理如苜蓿草粉加工成颗粒状，能够减少在瘤胃内停留的时间从而减少瘤胃对蛋白质（氨基酸）的降解作用。③选择降解率低的蛋白质饲料，如同等条件下棉籽饼和鱼粉的瘤胃蛋白质降解率要比豆饼和花生饼的降解率低。④添加脲酶抑制剂，能使尿素、饼类饲料中的氮在奶牛瘤胃中逐步缓慢地释放。周健民用脲酶抑制剂作的实验表明，每千克日粮中添加25毫克脲酶抑制剂，使其产奶量增加16.7％，大量生产实践也证明了这一点。