苦草，俗称水韭菜。根生泥中，茎叶全被水淹没，只在开花时挺出水面。分布于水深1米左右的地方，池水透明度大时苦草可栽深些，最深可达水下6米，失水后很快枯死。

养泥鳅池种植苦草有三大好处: 一是苦草为泥鳅营造栖息隐蔽环境。二是苦草的嫩叶和繁殖其中的大量微生物，为泥鳅提供了极好的天然饵料，三是苦草可吸收池底粪肥，净化水质。 苦草的播种方法： 在水温18℃-20℃时进行，先将草籽装在编织袋中，在水中浸泡7天，捞起连袋晒一天，然后再放入水中泡一天，取出草籽，用搓衣板搓成泥状，按每亩种50克兑水稀释， 均匀泼洒球场水面， 发芽期，在水深10厘米左右时，30天可见幼苗，覆盖系率为80%以上;觉察水区40-50天可见幼苗，覆盖率为75%以上。 养鳅池适当留一些白带，不种苦草。通常采用当年鳅苗直接养成成放养成方式，放养前先将3-5厘米长的鳅苗用3%-4%的食盐水浸泡5-10分钟，放养密度为每平方米20-30尾，鳅饵有鱼粉，动物内脏，猪血粉，蚕蛹粉等， 植物性饵料，配合饵料由50%小麦粉，20%豆饼粉，10%米糠粉，10%鱼粉或蚕蛹粉，7%血粉3%酵母粉组成。配合饵料兑水捏成软块状投放于水中食台上。要根据温度调整动物，植物饵料比例和投放量，水温20℃以下，植物性饵料占60-70%;水温20℃-30℃ 占50%，水温柔23℃-28℃，占30%-40%。一般每天投饵2次，上午投70%，下午投30%，水温高于30℃或低于10℃，应小投或停投。定期用生石灰，漂白粉等消毒。