枯草芽孢杆菌对草鱼生长性能的影响

邱 燕，叶元土，蔡春芳，代小芳，尹晓静，张 俊，谭芳芳

（苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏苏州 ２１５１２３）

摘 要：研究了枯草芽孢杆菌对草鱼生长性能的影响，试验组饲喂添加１ ０００、１ ５００、２ ０００、２ ５００ｍｇ／ｋｇ枯草芽孢杆菌的试验饲料，经过７０天的池塘网箱养殖试验，结果表明：与基础饲料对照组相比，添加枯草芽孢杆菌能够提高草鱼的特定生长率，降低饵料系数，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组与对照组相比差异显著。除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余试验组蛋白质沉积率均高于对照组，脂肪沉积率均显著高于对照组，尤以２ ０００ｍｇ／ｋｇ组蛋白质、脂肪沉积率最高。

关键词：枯草芽孢杆菌；草鱼；生长性能；饲料

中图分类号：ｓ９６３．７３＋２；ｓ９６５．１１２ 文献标识码：ａ 文章编号：１００３－６２０２（２０１０）１０－００４７－０３

芽孢杆菌是一种新型的微生态制剂，具有稳定性好、能够经受饲料贮存加工等优点，并且储藏过程中以孢子形式存在，不消耗饲料的营养成分，能够保证饲料的品质。在芽孢进入肠道后，能够在肠道上部迅速复活，复活率接近１００％，复活的孢子能够产生多种酶类（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）及营养物质。本试验通过在草鱼基础饲料中添加不同水平的枯草芽孢杆菌（ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ），旨在探讨其对草鱼生长性能的影响，为枯草芽孢杆菌在草鱼饲料中的应用提供依据。

１ 试验材料和方法

１．１ 试验材料

枯草芽孢杆菌：活菌数达到２．０×１０９ ｃｆｕ／ｇ。草鱼：平均体重（６９．５１±６．２９）ｇ，共２４０尾。

１．２ 试验设计及日粮组成

选取初均重（６９．５１±６．２９）ｇ的草鱼２４０尾，随机分为５组。基础饲料组作为对照组，在基础饲料中分别添加１ ０００、１ ５００、２ ０００和２ ５００ｍｇ／ｋｇ的枯草芽孢杆菌的４个组为试验组；每组３个重复，每个重复１６尾鱼，基础饲料配方及营养水平见表１。

１．３ 饲养管理

饲料原料经微粉碎后过４０目筛，混合均匀后用小型颗粒饲料机加工成直径１．５ｍｍ的颗粒饲料备用；饲料加工过程中温度６５～７０℃，持续时间约１ｍｉｎ。在３．３３ｈｍ２的池塘中设置网箱进行养殖试验，网箱规格为１ｍ×１ｍ×１．５ｍ，本试验共１５个网箱。试验鱼经过２周的养殖驯化后再进行分组。

饲料投喂每天３次，投喂量为体重的２％～３％。试验时间为２００８－０８－１０，饲养期间水质条件为：水温（２８．０±３．０）℃，ｄｏ大于８．０ｍｇ／ｌ，ｐｈ值小于８．３，亚硝酸盐小于０．０１ｍｇ／ｌ，硫化物小于０．０５ｍｇ／ｌ。正式养殖试验７０ｄ。

１．４ 样品采集和分析

饲养试验结束后，禁食２４ｈ后测定每箱鱼的总体重和尾数，计算成活率、饵料系数；随机抽取１０尾鱼测量体长与体重，计算肥满度、体质量体长比和特定生长率；并解剖取内脏团、肝胰脏等称重，计算内脏指数和肝胰脏指数；同时取全鱼、肌肉和肝胰脏测定粗脂肪和粗蛋白质，计算蛋白质、脂肪沉积率。饲料、原料水分采用１０５℃恒温干燥失重法测定；饲料、原料、全鱼、肌肉和肝胰脏粗脂肪采用索氏抽提法测定，粗蛋白质采用微量凯氏定氮法测定。

１．５ 计算公式

式中，ｍ为试验末鱼体总干物质重；ｆｃ为试验末鱼体粗蛋白质含量；ｍ０为试验初鱼体总干物质重；ｃ０为试验初鱼体粗蛋白质含量；ｆ为消耗饲料总干重；ｆｃ为饲料粗蛋白质含量。

式中，ｅ为试验末鱼体粗脂肪含量；ｅ０为试验初鱼体粗脂肪含量；ｅｆ为饲料粗脂肪含量。

内脏指数＝内脏重÷体重×１００％，肝胰脏指数＝肝胰脏重÷体重×１００％。

１．６ 数据处理

试验数据用“平均数±标准差”表示，结果采用ｅｘｃｅｌ和ｓｐｓｓ１４．０版统计软件中ｏｎｅ－ｗａｙａｎｏｖａ过程进行方差分析，并进行ｄｕｎｃａｎ＇ｓ多重比较，显著水平为０．０５。

２ 结果

２．１ 特定生长率和饵料系数

由表２可知，试验组成活率均为１００％，对照组为９８％。试验组特定生长率与对照组相比分别提高了１２．７７％、２２．３４％、３０．８５％和５．３２％，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组显著高于对照组（ｐ＜０．０５），其余各组间差异不显著（ｐ＞０．０５）。试验组饵料系数与对照组相比分别下降了１６．４６％、２６．１６％、３１．２２％和５．０６％，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组显著低于对照组（ｐ＜０．０５），其余各组间差异不显著（ｐ＞０．０５）。

２．２ 全鱼蛋白质、脂肪沉积率

由表３可知，试验组全鱼蛋白质沉积率除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余均大于对照组，但各组间差异不显著（ｐ＞０．０５）；其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组全鱼蛋白质沉积率最高。全鱼脂肪沉积率除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余均显著高于对照组（ｐ＜０．０５）。

２．３ 形体指标和体组成

由表４可见，试验组肥满度均高于对照组，但各组间差异不显著（ｐ＞０．０５）。各试验组体质量体长比与对照组差异不显著（ｐ＞０．０５）。试验组鱼脏体比、肝体比均大于对照组，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组鱼肝体比显著大于对照组（ｐ＜０．０５），其余各组间差异不显著（ｐ＞０．０５）。

由表５可知，试验组除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余全鱼粗蛋白质含量均低于对照组，但差异不显著（ｐ＞０．０５）。试验组全鱼粗脂肪含量均高于对照组，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组显著高于对照组（ｐ＜０．０５）。试验组肌肉各成分与对照组相比，差异均不显著（ｐ＞０．０５）。试验组除１ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余肝胰脏粗蛋白质含量均显著低于对照组（ｐ＜０．０５）；试验组肝胰脏粗脂肪含量均比对照组高，但差异不显著（ｐ＞０．０５）。

３ 讨论

本试验表明：试验组草鱼特定生长率均比对照组提高，其中２０００ｍｇ／ｋｇ组显著高于对照组；试验组饵料系数均比对照组降低，其中２ ０００ｍｇ／ｋｇ组显著低于对照组。试验组草鱼体重增加，饵料系数降低，而饵料投喂量并没有显著变化，说明饵料利用率的提高是枯草芽孢杆菌促进草鱼生长的重要方式之一。各试验组鱼体肥满度、体质量体长比除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外基本高于对照组。枯草芽孢杆菌添加水平为２ ５００ｍｇ／ｋｇ时，特定生长率有下降的趋势，但饵料系数有所增加；因此，高水平添加枯草芽孢杆菌并不能使草鱼的生产性能进一步改善。这可能是由于过量添加枯草芽孢杆菌导致鱼体内菌群比例失调，生产性能下降。这与文献［１］报道的一致。另外，可能是芽孢杆菌产生过量的酶极有可能抑制动物体内内源酶的活性，降低内源酶对营养物质的分解作用，从而降低了生长性能。这与文献［２］、文献［３］报道的降低鱼体的生长性能相似。除２ ５００ｍｇ／ｋｇ组外，其余试验组蛋白质沉积率均显著高于对照组。这表明枯草芽孢杆菌能够促进鱼体脂肪的大量沉积，脂肪大量的沉积可作为能量物质供鱼体利用，并且能够节约蛋白质，促进鱼体蛋白质的沉积，提高了草鱼肠道对营养物质，尤其是脂类物质的消化、吸收、转运和生物利用，从而显著提高草鱼的生产性能。

本试验是在室外池塘网箱养殖，外界环境的影响比较大，试验鱼本身个体也有差异，经过７０天的养殖，有可能产生更大的差异，因而标准差略大。

［参考文献］

［１］刘延贺，宛会珍．不同营养水平条件下芽孢杆菌微生物添加剂对猪免疫性能的影响［ｊ］．饲料工业，１９９８，１９（１０）：２８～２９．

［２］王爱民．外源酶对内源酶活性、肠道组织及生产性能的影响研究［ｄ］．南京：南京农业大学，２００３．

［３］刘迎春．饲用复合酶对产蛋鸡低蛋白饲粮氨基酸可利用率的影响［ｄ］．南京：南京农业大学，１９９６．（责任编辑：苏幔）