广东特色蔬菜品种推介—— 南方鱼翅瓜，果肉爽脆，风味独特，深受消费者喜爱。 南方鱼翅瓜，含多种维生素、氨基酸、矿物质等营养成分及食用纤维，属低热量食物。鱼翅瓜适应性广，易于栽培，产量高，耐贮运，成熟果实肉丝爽脆、风味独特，是一种较有发展前景的广东特色蔬菜品种。 一、选择良种　南方鱼翅瓜是由广东省农科院蔬菜所最新育成的优质高产品种。该品种主蔓长约４·５米，成熟果实椭圆形，外皮坚硬而光滑、金黄色，单果重１—１·５公斤，较耐寒，适合南北各地种植，在广州春种从播种至初收需１０５天，亩产２０００—２５００公斤。 二、播种育苗　鱼翅瓜较适宜春种。在粤北等气候比较冷凉的地区，既可春种也可秋植。广州春种播种期为１—３月，粤北秋植播种期为６月下旬至７月。春种采用营养杯小拱棚育苗方法，秋植可以育苗移栽或直播，营养杯育苗要先浸种催芽。 三、移栽　整地起高畦栽植，畦宽（包沟）１·８—２·０米。结合整地施足基肥。种植规格为双行植，株距６０—７０厘米。当子叶平展并长出心叶、气温稳定在１２℃以上时即可移栽。 四、田间管理 １、灌溉与追肥：开花结果期保证需水有利于果实膨大，增加产量。定植后７天可淋施或喷施０·３％—０·５％的尿素水溶液。伸蔓后，在行中间开沟埋施尿素。开花前１周至开花始期重施肥，以磷钾肥为主。在第一次采瓜后，追施适量尿素和复合肥，防止早衰。 ２、搭架整蔓：瓜蔓长到４０—５０厘米时搭“人”字架牵蔓。采用主蔓坐果方式，除每一结果节位所生侧蔓留１—２片摘心叶外，把其余侧蔓摘除，每条主蔓留果３个左右。 ３、病虫害防治：鱼翅瓜较少发生病虫害，蚜虫、黄守瓜、潜叶蝇可用乐果、敌百虫、灭扫利等防治。蔓枯病、霜霉病、疫病可用瑞毒霉、托布津、克露等防治；白粉病喷施粉锈宁、百菌清等，防治效果较好；防治病毒病可选用大功臣、灭百可等消灭传毒媒介蚜虫。 五、采收　以采收老熟瓜为主。当果柄木质化坚硬，瓜表皮变硬转黄色即达到成熟。收获时自果柄３厘米处剪断，放在通风、阴凉、干燥处存放。春瓜可贮存３个月，秋瓜可贮存半年。