1．“醉牛”快速育肥。首先选用杂交改良牛或体大形瘦的4—7岁公牛，阉过的公牛及母牛不能选用。然后把牛拴在圈内，不准随意走动，不在牛的视线内堆放任何草料。在拴牛后的10天左右，只投入少量酒糟强迫牛吃；30—45天内每天喂给玉米面2．5公斤，分两次饲喂；46—60天每5天增加2公斤饲料，分3次增加。 2．瘦牛快速育肥。采用本法饲养瘦牛，日增重2公斤以上，成本低，20—40天即可出栏。首先用10公斤温水浸泡1—2公斤大米12小时，每头瘦牛连水带米在一天分3次喂光。同时将1．5公斤黄豆泡胀后磨浆让牛生饮，连喂3天。然后用螃蟹或黄膳或泥鳅0．5公斤煮熟捣烂，用醪糟1．5公斤混合，口服一次，也连喂3天。与此同时，每头牛日用0．5—1公斤粉碎玉米粉煮成粥加少许食盐拌在短的稻草或玉米秆中，于上午8时和晚上8时定时供牛食用。牛食饱后，能安静休息，反刍上臊。 3．使役后的黄牛育肥。首先应停止劳役，让牛休息2—3天，恢复体力。然后专人供应草料和饮水。草料以青干草为主，辅以适当精料。精料可用猪鸡的全价饲料代替，每天补充食用盐100—150克。