早就听说以色列的农业有些传奇：仅有2％—3％的人口从事农业生产，1名农民却能生产92个人的食物。以色列还创造了乳牛平均产奶量世界第一的佳绩。这一切的秘密在于科技。近日，记者参观了位于北京郊区的中以示范奶牛场，听以色列专家讲述,科技怎样使母牛更卖力。 牛棚里开着风扇 一般想来，“牛棚”不是什么干净地方，但这里的牛棚却很讲究。记者在门口穿上白大褂，换上干净的靴子，再把双手用消毒液洗净，才终于与母牛们见上了面。它们的居所相当宽敞，分成左右两大开放区域。左边是休息区，右边是用餐区，往它们的饭盆里一看，黄绿相间的饲料搅得相当精细,这种饲料有些名堂。陪记者参观的养牛专家介绍，传统的饲养方法是把干草等各类饲料分别喂给母牛，那样母牛会因挑食等原因造成营养摄入不均衡。而现在的方法可以让母牛按照营养学家确定的比例来摄入各类食物，身子自然长得壮实。 夏日炎炎，牛棚里倒是凉风习习。这里有一套防暑降温系统。在牛棚的上方装着水雾喷头和风扇，在计算机的控制下，水雾喷头与风扇交替使用。专家说，气温在27摄氏度以上就会使母牛感觉不适，喷点水，吹吹风，让它们好好吃饭，盛夏里也不耽误工作。 鲜奶中能测出乳腺炎 母牛们一天“工作”3次，它们的挤奶间离牛棚有一点距离，还要转两个弯。这些家伙不用人一个个地驱赶，都能按着规定路线前进，它们之所以不会走错路，是因为路口处设有类似于滚轴的特殊装置，人员和车辆都能出入畅通，母牛却难以通过，只能乖乖地走它们的“牛路”。 进入挤奶间，众奶牛分成两路。左右各一排，每头牛对应着一套挤奶设备，操作人员一按按钮，一个个不锈钢的架子从母牛的斜上方落下，母牛的身体顺着架子倾斜，两排母牛倾斜的角度正相对，看上去形成了一个大鱼骨刺的形状。专家说，“鱼骨式”是节约挤奶室空间的一种排列方法。 说是“挤奶”，不如说是“吸奶”，4个爪的挤奶杯被套在母牛的乳头上，杯中会先喷出温水，让母牛享受一下按摩，接着就开始往外吸奶。每头牛贡献多少是有数的，它们面前都有一个计量器，上面的数字随着奶液流出蹭蹭直蹦，这个场景跟汽车加油有几分相像。 在计量器的下面，还有一个仪器，可以测量牛奶的导电率。该数据是母牛健康的重要指标，如果牛奶导电率异常，说明牛可能是患了乳腺炎等疾病，该享受病号待遇了。 每头牛都有小档案 在这里，每头牛的各种信息都被汇到中央计算机内。以色列专家当场给记者调出了一头牛的档案，上面不仅有它的健康状况、产奶的质量和数量，还有它的家庭谱系等。而且，计算机还能告诉饲养者，哪头母牛正在发情。原来，每头牛的后腿都绑着一个掌心大的东西，该装置叫作记步器，能够记录母牛的活动情况。用计算机分析记步器中记下的数据，就能知道哪头母牛因为发情而躁动不安，也能知道谁身体不适懒得动弹。把长期的信息总结出来，可以分析出单个母牛的发情周期，判断起来更有把握。经过这一套伺弄，母牛的表现果然大有长进，建场之初每头奶牛年均产奶量为7吨，1年后已跃至9.5吨。