嫩玉米市场畅销，但季节性太强，市场供应时间短，笔者采用保鲜剂，将嫩玉米穗在常温下保鲜，贮存到春节销售，获得了非常可观的经济效益。 嫩玉米专用保鲜剂的原料配方为：动物血清蛋白90％、硫酸亚铁4．5％、硬脂酸钙2％(以上3种原料各食用化工商店有售)、食用淀粉2．5％、良姜1％(中药店有售)。将以上各种原料按配比研细烘干混合即制作而成，此剂对人体无任何毒副作用。 常温下保鲜嫩玉米的技术非常简单，只需将保鲜剂和温水按1：260的比例混合，然后将嫩玉米穗置溶液内浸泡5min，捞出沥干水分即可长期保鲜，保鲜时间可达10个月以上。保鲜后的嫩玉米色泽口味不变，依然鲜嫩如初，并且保鲜不需冷库和地窖。每个嫩玉米的保鲜剂投资只有0．02元，加上工务费，每个嫩玉米的保鲜投资也只有0．18元。显而易见，嫩玉米保鲜的效益相当可观。 井海滨，河南省商丘市李庄乡肖楼村，476146，电话：0370--3655179 摘自2003年第9期《蔬菜》

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