栀果为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功能。外用治跌打扭伤、挫伤，有消肿止痛之效。栀果也是提取食用黄色素的重要原料，栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀，安全性高的天然食品色素和天然染料。当前作加工用的需求量很大，致使价格坚挺稳健。主产于湖南、湖北、江西、四川、浙江、福建等省。

　　1 形态特征

　　栀子为常绿灌木，高可达2m，通常高1m左右。叶对生或3叶轮生，草质光亮，长椭圆形或倒卵形，全缘，叶柄短；托叶鞘状，膜质。花单生于枝端或叶腋，芳香。花瓣裂片螺旋排列，花开时呈高脚碟状，5～6裂，初为白色，后变为乳黄色，萼筒倒圆锥形，有棱，裂片线形。果卵形，黄色，有翅状纵棱5～8条，种子多数。花期5～7月，果期8～11月。

　　2 生长习性

　　栀子适应光照充足、温暖湿润、土层深厚肥沃的生长条件。在-5℃以上，均能安全越冬，20～25℃最为适宜。30℃以上生长缓慢。3月下旬叶腋间开始萌发新枝，一部分老叶也在此时脱落，一年内于春、夏、秋有三个明显的抽梢阶段，花谢后有一落花落果过程出现。种子容易萌发，发芽适温为25～30℃，发芽率可达95%以上，种子寿命为1～2年。

　　3 栽培技术

　　3.1 选地、整地 ①育苗地应选择东南向的山脚处或半阳的丘陵地为好，土壤以疏松肥沃、透水通气良好的砂壤土为宜，播前深翻土地，耙细整平，作宽1～1.2m、高20cm左右的苗床。②定植地宜选坐北朝南或东南向，大水体附近最好。需选耕作层深厚，土壤肥沃，土质疏松，排灌方便的冲积壤土、棕壤土和砾质土栽培。重黏土和重盐碱土不宜种植。选地后宜冬前深翻，使其冻垡。3～4月定植壮苗（单株定植），一般株行距1～1.5×2m，亩栽200～300株。成林前行间可种花生、发肥或药材。

　　3.2 繁殖方式 可用种子、扦插和分株三种方法繁殖。种子繁殖的苗木数量大，成株后生长势强，病虫害少；扦插、分株法是营养繁殖，种性易保持，成苗快，投产早；近来也有用嫁接繁殖的。
 
　　3.2.1　种子繁殖 春、秋二季均可播种，以春播为佳。春播多在2月下旬至3月初，秋播在9月下旬至10月。将选择好的栀子果实剪破，取出种子用清水浸泡12h，捞出下沉的充实种子，晾至半干即可播种。播前苗床先泼施人粪尿作为基肥，整平后按行距25cm开深2厘米的浅沟，将种子均匀播入，覆1～2cm厚的草木灰与磷肥拦和的营养土，稍镇压，再盖一薄层稻草，以保持土壤湿润，每亩用种2～3kg。
   
　　幼苗出土后，揭去覆盖物，经常保持苗床湿润，及时除去杂草，追肥2～3次，分期分批匀苗，最后保持株距在10～15cm，必要时适当培土。
   
　　3.2.2　扦插繁殖 一般于2月下旬至4月之间，或9月下旬至10月下旬进行，选择优良健壮、生长2～3a的枝条，剪成18～20cm的插条，在高畦上按行距20～30cm、株距约10cm扦插。扦插时枝条应稍微倾斜在苗床上，入土约2/3，上端留1个芽节露在土面。插后经常浇水，保持床木湿润。
   
　　3.2.3　分株繁殖 于春季或秋季，选择优良健壮的株系，刨开表土，将幼株从母株相连处分挖出来，然后单独栽植施浇稀粪水，促其成活。现采用单杆定植，此方法已不多用。
   
　　3.3 田间管理
   
　　3.3.1 中耕除草 定植后特别加强中耕除草，每年保持2次以上，中耕除草宜浅，冬季结合根际培土进行防冻保湿。
   
　　3.3.2　整形修剪 通常采用主干三分枝自然圆头形的整形方法，栽植后1年就应修剪株芽，将主干30cm左右以下的芽全部抹去，确保树形小乔木化。夏季对夏梢摘心，无果枝轻度修剪。冬季剪除过密枝、细弱枝、病虫枝，整理树形。培养成多头式内空外圆层次分明的树冠。
   
　　3.3.3　追肥 ①春梢肥，在3月底4月初，每亩施尿素3～4kg为开花奠定营养基础。②壮果肥，在花谢后的6月下旬，每亩深施复合肥4～6kg克，此次忌施氮肥，以防止夏梢过量抽发，导致结果部位迅速上移。③花芽分化肥，立秋前后施用，亩施尿素6～7kg配合粪尿水200kg，兑磷酸二氢钾5kg，穴施，施好这次肥是来年增产的关键。④基肥，也叫腊肥，采果后到冬前施用，亩施农家肥1000～1500kg，加拌30～35kg磷肥。
   
　　3.4 病虫害防治
   
　　3.4.1 褐斑病、溃疡病 为常见的叶、果病害。防治方法：用70%甲基托布津1000倍液或65%代森锌800倍液于5月下旬发病前和8月上旬分别喷药，每隔15d1次，连续2～3次。
   
　　3.4.2　绿灰蝶、咖啡透翅天蛾 从5月上旬至12月均有危害。防治方法：重点在5月下旬开花盛期和7月上旬幼果期，可用2.5%功夫乳油2000倍液、2.5%溴氰菊脂2000倍液喷施，现倡导使用生物农药，如阿维菌素2000倍液、强敌312（500倍液）等。
   
　　3.4.3　龟蜡蚧 局部地方危害较重，6～7月若虫大量出现时栖居于叶片、枝梢上吸食为害。于6～7月间，第一代卵孵化盛期用药，可用25%优乐得可湿性粉剂1000倍液、40%速扑杀乳油1000倍液，常规喷雾，重点是树冠膛、叶片反面。
   
　　3.4.4　留种技术 用种子繁殖的定植后3～4a可开花结果，扦插繁殖的2～3a开始结果。现多采用育苗期圃内整形，大苗带土定植后，1～2a可开花结果投产。
   
　　留种时应选生长势强、进入旺盛结果年龄、无病虫害的植株作留种母株，注意疏花疏果，加强田间管理。果实成熟时，选择果大饱满、色红、皮薄、无病虫为害的果实，晒至半干，剥开果实，取出种子，放水中揉搓，收集下沉于水底的饱满种子，于通风处晾干，装入布袋挂藏。