菊苣是菊科，菊苣属多年草本植物。菊苣喜温暖湿润气候,耐热、耐寒、再生力很强。冬季气温达-3℃～5℃时，叶色仍呈深绿色，在整个生长发育期，需要充足水分，但田间不能积水，否则会烂根。对土壤要求不严，喜肥沃的壤土（pH 5～8），适应性强，抗逆性能强。

　　1、整地施肥，播种前土壤要耕翻、耙平，亩施腐熟厩肥2500～3000公斤，好田墒待种。

　　2、播种方法：一种是种子直播，亩用种量为0.3～0.5公斤，4～10月播种，条播行距40厘米，播深l厘米，撒播亦可。另一种是育苗移栽,用种子300克或肉质根育苗，将肉质根切成2厘米厚的小段，再纵切成2～4小块作催芽繁殖，待小苗长有4～6片叶时移栽，行株距为40×15厘米。

　　3、田间管理：菊苣种子生命力很强、适应性强，播种后易出苗、甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。立苗后杂草的竞争力没有菊苣强，在生长过程中，杂草自然减灭，出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗，追施速效肥一次，每次刈割利用后，及时浇灌施肥、促使再生。

　　4、收获：当菊苣株高40厘米左右，即可刈割，留茬8～15厘米，秋播的到第二年4月至11月可刈割8次，亩产高达0.75～1万公斤。