改造工作的第一步，去掉下部过低过粗过大最无价值的影响树体养分上下交流的、影响行间通道的大枝，或中上部严重遮光的大枝，平衡树势，达到行间畅通，株间不交接，通风透光良好。第二步是解决横向枝无限延伸和前强后弱的问题，具体方法是改变横向枝的角度。由斜上方向为斜下方向，开张角度，由营养生长向生殖生长转化。第三部的工作就是对剩余枝条的转化管理，对虚旺小枝抑顶促萌，虚旺长枝环割或转枝造伤和抑顶促萌；旺枝刻芽，特别旺枝还要促发牵制枝。第四部就是对改造枝后的伤口，要进行保护，要求局面刨光，涂抹愈合剂保护新伤，千万不能撒手不管，使腐烂病蔓延，造成不应有的损失。